La norma prevé la división del trigo en clases: variedades de trigo blando - en seis clases, variedades de trigo duro - en cinco. La alimentación incluye trigo blando y duro de todas las clases, excepto la quinta, que se utiliza para fines no alimentarios. Por propiedades tecnológicas, el trigo blando se divide en tres grupos: trigo fuerte con alto contenido de proteína (más del 16%) y gluten elástico, trigo medio con indicadores de calidad medios y trigo débil con un contenido de proteína de hasta el 12% y gluten de baja calidad. . Las variedades de trigo duro dan harina con un gluten fuerte y elástico. En el proceso de procesamiento de granos de trigo alimenticio, se obtiene harina para la industria de panificación, pastas y confitería, varios tipos de cereales y hojuelas. Para hornear pan, se usa principalmente harina de variedades blandas, si es necesario, se le agrega harina de trigo duro. Además, a partir del grano de trigo se produce almidón y proteína, alcohol, melaza y jarabe, ácido cítrico, fructosa y otros productos utilizados en diversas industrias.
El trigo forrajero es un antiguo cultivo de cereales originario de la región de Oriente Medio. Comenzó a cultivarse hace 10 mil años. Se convirtió en uno de los primeros cereales domesticados que se utilizó como alimento y forraje. El cultivo de trigo se ha convertido en un indicador del bienestar del país. El trigo forrajero no se diferencia del trigo alimentario. Pertenece a las plantas herbáceas con tallos erectos de 30 a 150 cm de altura, hojas planas, sistema radicular fibroso e inflorescencia compleja con granos de 0,5-1 cm de largo.El grano forrajero o forrajero se obtiene de todo tipo de cultivos de cereales. No se puede utilizar para la nutrición humana, pero la composición química es adecuada para los animales. Según GOST, el trigo forrajero y su grano son inferiores al trigo alimentario en el contenido de oligoelementos útiles. Tiene menos proteínas y fibra, y más carbohidratos y proteínas que los alimentos.
Actualmente, el maíz forrajero es uno de los cultivos de granos más importantes utilizados para la alimentación animal en la agricultura. Además de cultivar maíz para la alimentación, también se utiliza como alimento para animales. El grano de maíz tiene el valor energético más alto entre todos los cereales. Se caracteriza por un contenido muy alto de hidratos de carbono (contenido de almidón hasta el 70%) y grasas (4-5%), así como fibra, proteínas (8,5-9%) y minerales. Además, el maíz forrajero es altamente digerible, lo que facilita que los animales lo digieran como grano entero o ensilado de mazorca entera. El ensilaje es el principal forraje utilizado en la alimentación del ganado.
¿Cuál es el cultivo agrícola de semillas oleaginosas más común? Alguien llamará a un girasol, y se equivocarán. La respuesta correcta es colza. En la composición de las semillas de colza de primavera e invierno, el contenido de aceite alcanza un récord del 50%. También contienen un 30% de proteína, un 7% de fibra y un 25% de sustancias libres de nitrógeno. Sí, en la mayoría de los casos, la colza se cultiva para obtener aceite. Además, no solo para alimentos, sino también para fines industriales. Los líderes mundiales en la producción de colza son Canadá y China, pero en Europa y la CEI también se respeta esta planta. ¿Cuál es la razón? En rentabilidad, no desperdicio y propiedades útiles de la colza utilizada en la agricultura.